قبل از شروع باید این موضوع را در نظر داشته باشید که اگر قصد پخت برنج ایرانی را دارید، باید بدانید که پختن برنج تازه کمی دشوار است پخت برنج کهنه است اما عطر و طعم برنج تازه بسیار بیشتر از برنج قدیمی است.
آشنایی با انواع برنج ایرانی
از انواع برنج ایرانی میتوان به برنج هاشمی ، برنج علی کاظمی ، برنج دم سیاه ، برنج طارم ، برنج فجر ، برنج عنبربو ، برنج شیرودی ، برنج ندا و ... را نام برد که در شمال کشور تولید می شود، اما، برنج عنبربو مخصوص جنوب کشور میباشد. اما در این بین از با کیفیت ترین برنج ها، میتوان به برنج هاشمی ، برنج دم سیاه و برنج طارم را نام برد که در صدر جدول قرار دارند . البته از این موضوع هم نباید غافل شویم که انتخاب بهترین برنج ایرانی کار دشواری است.
مرحله اول - خیساندن برنج
بهترین حالت خیس دادن برنج این است که از شب قبل از پخت، برنج را در ظرف مورد نظر ریخته و نمک را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا زمان پخت، برنج در آب نمک بماند. باید به این مورد توجه کنید که برنج تازه نباید زیاد در آب نمک بماند و حداکثر بین 4 تا 6 ساعت کافی است، زیرا بیش از این تایم باعث شفته شدن برنج شما خواهد شد.
مرحله دوم - پخت برنج
بهترین حالت این است که شما ظرف دیگری را برای پخت برنج استفاده کنید. به این صورت که درون ظرف مورد نظر دو سوم آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به نقطه جوش برسد. در این زمان شما برنجی را که از قبل خیس خورده است را درون ظرف در حال جوشیدن بریزید و شعله آن را روی متوسط (رو به پایین) قرار دهید و درب ظرف را بگذارید تا مجددا به جوش بیاید.
زمانی که برنج به جوش آمد، اجازه دهید به مدت (بسته به مقدار برنج) 8 تا 13 دقیقه بجوشد. در این فاصله هر چند دقیقه یک بار به آرامی برنج را هم بزنید.سپس یک دانه برنج را برداشته و بین دو انگشت خود، فشار دهید. اگر برنج نرم و مغز آن کمی سفت است، حالا وقت مرحله بعد رسیده است.
توجه کنید: اگر نتوانستید ظرف دیگری برای پخت برنج پیدا کنید، همان ظرف اولی که برنج در آن خیس خورده را میتوانید استفاده کنید.
اگر میخواهید برنج کته پخت کنید - مرحله سوم (1)
آب درون ظرف را خالی کنید و ظرف را روی شعله کم قرار دهید و با ته قاشق چند سوراخ با فاصله مابین برنج بسازید تا باعت چرخش بخار در ظرف شود و برنج شما مغز پخت شود. و بعد از مدت 15 تا 20 دقیقه غذای شما حاظر میشود.
اگر میخواهید برنج آبکش پخت کنید - مرحله سوم (2)
بعد از گذشتن از مرحله دوم، یک آبکش مناسب تهیه کنید و برنج را درون آبکش خالی کنید، سپس ظرف خالی شده را روی شعله کم قراردهید و مقداری روغن ته آن بریزید.
وقت ته دیک رسیده است
در این زمان شما میتوانید ته دیک مناسب خود را قرار دهید. ته دیک میتوانید مقداری نان ، تعداد دایروی شکل سیب زمینی و... باشد . اگر نمیخواهید ته دیگ دیگری داشته باشید، برنج را در ته دیگ بریزید (که خیلی هم خوش مزه است ☻ )
در این زمان، با ته قاشق چند سوراخ با فاصله مابین برنج بسازید تا باعت چرخش بخار در ظرف شود و برنج شما مغز پخت شود.
نوش جان
برای مطالعه بیشتر میتوانید به آموزش پخت برنج ایرانی به روش آبکش و کته در سایت گیلان مارک مراجعه کنید.
پ.ن : برای خرید برنج ایرانی درجه یک میتوانید به سایت گیلان مارک مراجعه فرمائیید. منتظر حضور گرمتان هستیم
آموزش پخت برنج ایرانی در 3 مرحله
مدیران انجمن:KarshenaseMamaee, golenarges
- مديريت وب سايت
- - نقطه نظرها، پيشنهادات و سوالات در مورد فيروز
- - معاونت تحقیق و توسعه فیروز
- - - پاسخ به سئوالات شما در مورد محصولات فیروز توسط کارشناسان واحد تحقیق و توسعه
- بارداری و زایمان
- - پیش از بارداری
- - - مراقبت های پیش از بارداری
- - - مشاوره
- - - بهداشت روان
- - - بهداشت جسمی
- - - تغذیه
- - - آزمایش ، سونوگرافی و ...
- - - اقدام برای بارداری
- - - تشخیص زمان تخمک گذاری
- - - مقدمات بارداری
- - - بهداشت زناشویی
- - بارداری
- - - تشخیص بارداری
- - - مشکلات شایع در بارداری
- - - ویار
- - - سوزش سر دل
- - - یبوست
- - - گرفتگی عضلات
- - - واریس
- - - کمردرد و پشت درد
- - - خستگی
- - - ورم پاها
- - - رشد جنین
- - - جفت ، پرده های جنینی(کیسه آب ) و مایع آمنیوتیک
- - - تغذیه در بارداری
- - - ورزش های دوران بارداری
- - - مصرف دارو طی بارداری
- - - عفونت در بارداری
- - - بهداشت فردی
- - - استحمام
- - - بهداشت دهان و دندان
- - - روابط زناشویی
- - - کار
- - - استراحت
- - - لباس
- - - مسافرت
- - - مصرف دخانیات و...
- - - آمادگی برای مادر شدن
- - - آمادگی برای پدر شدن
- - - آمادگی دیگر فرزندان خانواده
- - - بهداشت روان
- - - آزمایشات دوران بارداری
- - - سونوگرافی در بارداری
- - - علایم خطر در بارداری
- - - کاهش حرکت جنین
- - - خون ریزی یا لکه بینی
- - - استفراغ شدید و مداوم
- - - نشت یا پاره شدن کیسه آب
- - - ضربه به شکم
- - - خرید سیسمونی
- - - دو یا چند قلویی
- - - بيماريهاي داخلي
- - - بارداری ناخواسته
- - - کلاس های دوران بارداری
- - - احکام و آداب شرعی در باردارری
- - زايمان
- - - برنامه ی زایمان
- - - انتخاب نوع زایمان
- - - انتخاب پزشک
- - - انتخاب بیمارستان
- - - اقدامات لازم پیش از رفتن به بیمارستان
- - - علایم شروع زایمان
- - - زایمان طبیعی
- - - زایمان سزارین
- - - زایمان طبیعی
- - - اتاق زایمان
- - - انواع رو شهای کاهش درد زایمان
- - - بی حسی نخاعی – بی حسی اپیدورال
- - - زایمان در آب
- - - اپی زیاتومی (برش پرینه )
- - - زایمان زودرس
- - - سزارین
- - - سزارین با بیهوشی عمومی
- - - سزارین با بی حسی نخاعی یا اپیدورال
- - - خروج جفت و پرده های جنینی
- - - آداب و احکام شرعی زایمان
- - پس از زایمان
- - - تغیرات بدن بعد از زایمان
- - - خون ریزی پس از زایمان
- - - افسردگی پس از زایمان
- - - توان بخشی بعد از زایمان
- - - علایم خطر پس از زایمان
- - - سایر مشکلات پس از زایمان
- - - فعالیت جنسی بعد از زایمان
- - - احکام شرعی دوران نفاس
- - شیردهی
- - - مزایای شیر مادر
- - - مشکلات شیر دهی
- - - نحوه ی شیردهی
- - - تغدیه دوران شیردهی
- - - شیردهی و دارو ها
- - - احکام و آداب شیردهی
- - - آغوز
- - بارداری ناموفق
- - - سقط ( از دست رفتن جنین تا هفته 20 بارداری)
- - - حاملگی پوچ
- - - حاملگی خارج از رحم
- - - مول (بچه خوره)
- - - فوت جنین ( بعد از هفته 20 بارداری )
- - تنظیم خانواده
- - - روش های مورد استفاده برای بانوان
- - - روش های مورد استفاده برای آقایان
- - - روش اورژانس جلوگیری از بارداری
- - - انواع قرص های جلوگیری از باردای
- - - انواع آمپول های جلوگیری از بارداری
- - - انواع IUD (دستگاه)
- - - بستن لوله ها ی رحمی(TL )
- - - امتناع از مقاربت در زمان تخمک گذاری (روش ریتمیک)
- - - سایر روش ها
- - - روش طبیعی
- - - کاندوم
- - - بستن لوله ها ( وازکتومی )
- - - سایر روش ها
- پزشكي
- - رشد و تكامل در كودكان
- - تغذيه با شير مادر و يا شيشه شير
- - تغذيه كودك
- - عيوب مادرزادي و بيماريهاي دوران نوزادي تا كودكي
- - كودك بيمار و مراقبت بهداشتي
- - ساير موارد
- روانشناسي
- - روانشناسي
- - ازدواج
- - فلسفه ازدواج
- - ملاکهای انتخاب همسر
- - مراحل ازدواج
- - سایر موراد
- - خانواده
- - اخلاق و وظایف همسر داری
- - مهارتهای همسرداری
- - روابط دختر و پسر
- - سایر موراد
- - تربیت فرزند
- - مهارتهای فرزند پروری
- - مشکلات رفتاری فرزندان
- - سایر موراد
- - مهارتهای زندگی
- - خودشناسی
- - اعتماد به نفس
- - سایر موراد
- ساير موارد
- - ساير موارد
- تبادل نظر
- - تبادل نظر بين كاربران سايت
چه کسی حاضر است؟
کاربران حاضر در این انجمن: کاربر جدیدی وجود ندارد. و 5 مهمان